木耳鲜虾粥(早餐菜谱)
木耳鲜虾粥(早餐菜谱)
[ 副菜名 ] 木耳鲜虾粥(早餐菜谱)
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 木耳 鲜虾 粥
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 粳米适量,清水适量,色拉油1滴 鲜虾6到8只(用虾仁也行),料酒少许,干淀粉少许 木耳适量,盐,鸡精,生姜,香葱,香油,胡椒粉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:

        粳米适量,清水适量,色拉油1滴

        鲜虾6到8只(用虾仁也行),料酒少许,干淀粉少许;

        木耳适量,盐,鸡精,生姜,香葱,香油,胡椒粉

 

        做法:

        1、材料及准备:粳米洗净,加入1滴色拉油拌匀,静置1小时以上;木耳泡发,洗净撕成小朵;鲜虾剥出虾仁、洗净沙线,加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用;生姜切丝,香葱切葱花;

        2、煮白粥:锅中入水,沸腾后下粳米,大火煮开,保持沸腾,将米煮到开花;保持大火,用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌,至煮出米油;

        3、加入姜丝,再煮5分钟;

        4、下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片,不要);

        5、下入木耳,大火煮至沸腾;

        6、加盐和少许胡椒粉,调味儿;

        7、加入少许鸡精(不喜欢可以不放);

        8、最后滴入几滴香油、撒葱花,关火,即可。

木耳鲜虾粥

 

        贴士:

        1、煮粥用大火;米开花后充分搅拌可以煮出米油;搅拌时要顺同一方向,粥就不会泻;

        2、煮粥的米用色拉油腌过后,煮出的粥特别清亮、特别香;沸水下米,粥也能更清亮;

        3、虾仁和木耳都很好熟,所以要后放,煮开锅即可;如果煮的时间过长,虾仁和木耳口感不好,特别是虾仁煮老了就不好吃了。

        4、少做,一顿吃完;再加热就不好吃了。

木耳鲜虾粥

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