蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
[ 副菜名 ] 蚝油杏鲍菇
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蚝油 杏鲍菇
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 杏鲍菇一个,猪肉一块,青椒一个,红椒一个,姜2片,蒜4瓣
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:杏鲍菇一个,猪肉一块,青椒一个,红椒一个,姜2片,蒜4瓣。

调料:糖、生抽、蚝油、盐、油、芝麻油、淀粉、水和水淀粉(淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉)各适量。

做法:
1、猪肉切细条,放入适量的糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉,搅拌均匀,放一边腌制30分钟。

2、所有材料图。

3、菇切条,青红椒去籽切条(去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧),姜和蒜切片备用。

4、锅内放入适量的油,烧热。

5、放入姜片、蒜片和辣椒丝爆出香味,再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后捞出备用。

6、锅内留底油,放入杏鲍菇调入一点点的盐和一点点的水,大火烧开后小火煮2分钟至菇变软。

7、再倒入事先炒好的肉,调入适量的蚝油,翻炒均匀后再加入一点点淀粉水,收浓汁即可取出装盘。


蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

小贴士:
1、肉腌制的时候,油最后所有调料调匀后再放,用来锁水。

2、现在这个季节的青椒是很辣的,我家辣椒是自己种的,我已经把籽去掉后,还是很辣。

3、这道菜最后还要加入一点蚝油,所以一开始的调料,不要调的太咸,以免后来再加入蚝油后整体太咸。

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