枣花馍(早餐菜谱)
枣花馍(早餐菜谱)
[ 副菜名 ] 枣花馍(早餐菜谱)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 馍
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 普通面粉,发酵粉约面粉的1%,水约面粉的55%,红枣适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


枣花馍

材料:普通面粉,发酵粉约面粉的1%,水约面粉的55%,红枣适量

做法:

1. 面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。

2.盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大,(现在的天气放室内就OK了。)

 

枣花馍

 

3.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,分成大约 65G/个的大小,揉圆。

4. 擀成厚薄均匀的圆饼。

枣花馍

 

5. 如图在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。

6. 将圆饼对折,用刮板在二颗枣之间压出花纹。

 

枣花馍

 

7. 做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。

8. 放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖。

 

枣花馍  

 

TIPS;

1. 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。

2. 揉面时可以用牛奶代替水,这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃。

3. 红枣要选品质好的,洗净擦干后再包入,要甜而且无虫。

4.  蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。

  枣花馍

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