鲜虾双笋沙拉
鲜虾双笋沙拉
[ 副菜名 ] 鲜虾双笋沙拉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鲜虾 双笋 沙拉
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 基围虾 芦笋 玉米笋 西红柿 洋葱 姜片 蒜 蛋清 米醋 生粉 橄榄油 黑胡椒 盐
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


【鲜虾双笋沙拉】

原料: 基围虾  芦笋   玉米笋   西红柿 洋葱  姜片  蒜   蛋清   米醋   生粉  橄榄油  黑胡椒  盐 

制作:
1. 将虾洗净去壳, 从虾背的二、三节处挑出虾线;
2. 处理好的虾控干水分,加入盐、生粉、蛋清和姜片, 抓匀后腌制一下;
3. 玉米笋冷水下锅,焯一下捞出;
4.芦笋也放入开水中焯烫一下;
5. 将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下;
6. 再将入味的虾仁放入开水中烫熟;
7. 将玉米笋和芦笋解刀成小段, 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝, 都放入一个容器中;
8. 加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒;
9. 搅拌均匀即可;

鲜虾双笋沙拉

 

   10. 放入沙拉碗中。 

鲜虾双笋沙拉

 

小贴士:

1. 先处理好虾:去除虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,洗净后控干水分,加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下;

2. 蔬菜不要先解刀, 整个放入进去焯水,以免营养的流失;焯水时先加入点盐和几滴油,玉米笋冷水下锅,焯一下捞起;芦笋放入后变色捞出,直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟;再捞出来分解成合适大小的段;

3. 将所有的材料准备好后, 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味; 我个人偏爱清淡口, 如果不喜欢,
可以加点重口味, 随各人喜爱。

鲜虾双笋沙拉

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