凉拌鸭胗
凉拌鸭胗
[ 副菜名 ] 凉拌鸭胗
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 凉拌 鸭胗
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原料:鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克(没过鸭胗为准)

凉拌酱汁:香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量

凉拌鸭胗

 

准备过程:

1、原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用,不切剁。

2、姜12克一大块拍扁即可。

3、葱洗净切成段备用。

4、调味酱汁中:大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。

 

制作过程:

1、鸭胗洗净,将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。

2、将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。

3、取出炖好的鸭胗切片,加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。

 

TIPS:

这个炖制的时间是3小时,炖出的鸭胗口感是软嫩的,就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。如果喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。

 

 

凉拌鸭胗

回复
昵称