香煎牛仔骨
香煎牛仔骨
[ 副菜名 ] 香煎牛仔骨
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香煎 牛仔骨
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 牛油(黄油)100克、黑胡椒粉50克、洋葱蓉20克、蒜蓉20克、红尖椒蓉20克、高汤100克、白糖10克、味精10克、酱油30克、盐5克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


自制黑椒汁配香煎牛仔骨

黑椒汁

材料:牛油(黄油)100克、黑胡椒粉50克、洋葱蓉20克、蒜蓉20克、红尖椒蓉20克、高汤100克、白糖10克、味精10克、酱油30克、盐5克

做法:1、黑胡椒粒放到搅拌机研磨器中

      2、研磨成粉状(几秒钟就好,多研磨几次,保证黑椒粉细腻)

      3、将洋葱、大蒜、红尖椒一起放到搅拌杯中打成蓉

      4、将牛油放入锅中融化后至6-7成热

      5、放入黑胡椒粉,加入洋葱蓉、蒜蓉、红尖椒蓉炒出香味

      6、倒入高汤、加入酱油、味精、白糖和盐调味关火

      7、稍微晾凉后倒入搅拌杯,用手持搅拌器搅打细滑

      8、盛入容器保存即可

    (正好手里有另一款凯伍德德手持式搅拌机,双剑合璧,效果完美!如果没有手持搅拌器也可以省略7、8步,但是成品稍显粗糙,黄油有析出也是正常现象,口味相当不错,不影响食用。用手持式搅拌器搅打后相当细滑,绝对无添加的五星级黑椒汁就相当完美了!

香煎牛仔骨


香煎牛仔骨

材料:牛仔骨两块、橄榄油适量、盐、香草碎适量、黑椒汁1大勺、水半杯

做法:
1、牛仔骨洗净,沥干水分加上盐、黑胡椒碎和香草碎(可以不加)腌制1个小时

         注意按摩入味

      2、锅中倒入适量橄榄油煎制牛仔骨,下锅一面变色后即刻翻另一面,勤翻动,用叉

         子扎后没有血水冒出即可盛出(牛仔骨比较嫩,不需要很长时间)

      3、底油将口蘑片和焯好的芦笋轻煎后盛出

      4、牛仔骨切开和煎好的蔬菜及熟玉米棒摆盘

      5、将1大勺自制黑椒汁倒入锅中,用半杯水调匀,烧至滚开

      6、浇到牛仔骨上即可


香煎牛仔骨

   香煎牛仔骨

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