干煸豆角
干煸豆角
[ 副菜名 ] 干煸豆角
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干煸 豆角
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克 黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


用到的食材:长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克

用到的调料:黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量

做法:

1、  豆角洗净控干水分,去头去尾摘去老筋,掰成小段。姜、芽菜切细末,猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟。

2、  小锅内倒入较多的油,量已没过豆角为宜。待油8分熟,下豆角中火炸至表皮干瘪气泡,再开大火炸15秒,逼出油分,捞出沥油备用。

3、  锅内倒少许底油,油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香,再下猪肉馅炒干。

4、  再下炸好的豆角,加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。

干煸豆角 干煸豆角

干煸豆角


锦食堂小贴士:

1、  豆角一定要炸熟,否则易产生毒素。

2、  如果没有黄飞红花生底料,也可以用干辣椒段与花椒代替。

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