蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜
蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜
[ 副菜名 ] 蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蒜香 豆豉 鲮鱼 炒 苦瓜
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 罐头豆豉鲮鱼一盒,苦瓜一根,大蒜4瓣,干辣椒4个,盐适量
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:罐头豆豉鲮鱼一盒,苦瓜一根,大蒜4瓣,干辣椒4个,盐适量。
蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜

做法:
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片,鲮鱼切小段,大蒜切末,干辣椒切丝备用
3.水烧开,放入苦瓜焯30秒捞出。
4.锅里倒油烧热,放入蒜末,干辣椒丝爆香。
5.放入罐头里的豆豉翻炒,炒出香味。
6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。
7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。
8.放一点盐调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.水烧开后,苦瓜炒几十秒即可快速捞出,时间不宜太久不然太软。
2.因为鲮鱼本身比较咸一点,所以最后少放一点点盐调味,不要放太多会咸的。
3.豆豉和鲮鱼是分开放的,豆豉要现在油里爆出香味。
 苦瓜,是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。
喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴,认为它味苦清香,特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味,而对它敬而远之。但是这道蒜香鲮鱼炒苦瓜,相信怕苦的朋友也会喜欢的。
    苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,还含有较多的脂蛋白,经常食用可以增强人体免疫功能。因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。
    很快手的一道菜,食材简单,做法也很简单。前后也就10分钟就做好了。炒出来的苦瓜微微的苦味,伴着豆豉的香味~这个菜吃米饭,或者凉了当下酒菜吃,都很棒的
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