什锦鱼肉煲
什锦鱼肉煲
[ 副菜名 ] 什锦鱼肉煲
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 什锦 鱼肉煲
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 鱼块 葱、姜、大蒜、青红尖椒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


【主料】油炸好的鱼块

【配料】葱、姜、大蒜、青红尖椒

【调料】盐、六月鲜酱油、鸡精

【配菜】1、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳

        2、平菇、魔芋、小青菜、生菜

【做法】

1. 【油炸鱼块】                                   

     鱼洗净切块,加入一个蛋清、3勺干淀粉、            

     一勺盐、一勺白胡椒粉,拌匀,下6成热油锅,       

     炸制表面金黄,捞出控油。

 2. 【配菜】

 木耳、平菇、魔芋、小青菜、 生菜
 丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜

        什锦鱼肉煲                            什锦鱼肉煲

 

3. 准备调料:葱、姜、大蒜、尖椒。               
4. 锅里少许油,油热后,将葱段、  姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味。

               

         什锦鱼肉煲                          什锦鱼肉煲
 

5. 倒入鱼块。                                         
6. 鱼块稍微翻炒一下,倒入3碗清水。淹没鱼块再多一些,一会儿要烫煮蔬菜。

 

          什锦鱼肉煲                            什锦鱼肉煲

7. 尝尝咸淡,调入适量的盐。                     
8. 汤煮开后,先倒入比较耐煮的菜,   魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。

 

           什锦鱼肉煲                           什锦鱼肉煲

9. 盖上锅盖,煮上5、6分钟,待鱼肉和蔬菜基本           
   入味了,调一点鸡精,最后将好熟的生菜、                

   金针菜和生菜放入,大火煮开1、2分钟。

 10. 将青红椒切碎,调入六月鲜酱油,做蘸碟儿。

           什锦鱼肉煲                        什锦鱼肉煲

11. 香气四溢,营养丰富的【什锦鱼肉煲】就可以桌咯!
 


    什锦鱼肉煲  

清淡味鲜而不油腻,鱼肉搭配丰富的蔬菜,维生素和蛋白质都有了。


1、新鲜的金针菜里面含有秋水仙碱,生食或没煮熟会让人中毒。必须用开水焯一下,它易溶于水,遇热被分解,即可解毒。

2、配菜可根据个人喜欢。

3、建议蘸碟不要省略,因为鱼肉煲本身偏清淡,所以配上蘸水吃,味道会更好。

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