三文鱼鱼头豆腐煲
三文鱼鱼头豆腐煲
[ 副菜名 ] 三文鱼鱼头豆腐煲
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 三文鱼 鱼头 豆腐 煲
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 三文鱼鱼头、炸豆腐、地瓜粉、盐、胡椒粉、生抽、糖、蚝油、料酒、蒜粒、姜
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


 材料:

       三文鱼鱼头、炸豆腐、地瓜粉、盐、胡椒粉、生抽、糖、蚝油、料酒、蒜粒、姜

      准备:

        1.三文鱼鱼头洗干净,斩件,用厨房纸把水分吸干,抹上一层盐和胡椒粉,加入料酒腌15分钟;         

              2.将地瓜粉放入做法1.中,搅拌均匀;

        3.锅里放油烧热,将做法2.的鱼头,用半煎炸的方法,煎至金黄色;

        4.炸豆腐切成小块;

三文鱼鱼头豆腐煲
  
  做法:

       1.锅里放油小许,放入大蒜粒、姜爆香;

       2.倒入煎好的三文鱼鱼头,翻炒均匀;

       3.放入炸豆腐,继续翻炒均匀;

       4.将做法3.倒入瓦煲中,然后调入糖、鸡粉、生抽炒均匀;

       5.洒料酒,炒均匀;

       6.即可。

    
三文鱼鱼头豆腐煲

  研究发现,豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。很久以来,豆腐就是食药兼备的佳品,具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定,100克豆腐含钙量为140~160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一,它含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,并且还有解毒作用。

  可豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

  豆腐和鱼合吃,还有一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。(以上资料来自互联网)


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