啤酒鸡
啤酒鸡
[ 副菜名 ] 啤酒鸡
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 啤酒 鸡
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 鸡半只,金不换,姜片,蒜,香葱适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:鸡半只,金不换,姜片,蒜,香葱适量。

调料:红烧酱油2勺,啤酒一罐,冰糖少许和盐适量。

做法:

1、鸡斩件,洗净。金不换洗净,准备姜片和蒜肉以及香葱(图1)。

2、炒锅放少许油,爆香姜片和蒜肉(图2)。

啤酒鸡 把姜片和蒜肉爆炒,除了让姜片和蒜肉出香味,还能使得炒鸡不粘锅。

3、放下金不换和香葱(图3),并放入鸡块一起爆炒(图4)。


啤酒鸡


4、要把鸡块炒至转色,有点金黄色的状态(图5是还需要继续炒的,图6把鸡块炒至肉质结实,金香可口的状态)。

5、加入两勺红烧酱油(图7),翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味(图8)。

6、加入啤酒(图9),没过鸡块即可(图10)。

7、盖上盖子,用中火焖10-15分钟,即将收汁时加入少许冰糖,并根据自己口味加入适量的盐调味(图11)。

啤酒鸡 加入冰糖能起到亮色和调味的作用。

8、加入香葱粒,上碟即可(图12)。

 

啤酒鸡

 

啤酒鸡

 

啤酒鸡


啤酒鸡  金不换,又称罗勒、九层塔,它富含维生素A、C及钙质,是产于越南、泰国等地的香料植物,适合作为配料及调味。此外,金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤。

啤酒鸡 做【啤酒鸡】,鸡块不用飞水也不用事先腌制,炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味,肉质嫩滑,格外美味!

啤酒鸡 做【啤酒鸡】,焖的时间不用太长,保持鸡块的嫩滑口感!

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