凉拌鸡丝粉
凉拌鸡丝粉
[ 副菜名 ] 凉拌鸡丝粉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 凉拌 鸡丝
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 鸡胸肉180g 粉丝70g 葱10g 姜4片 花雕酒10ml 香菜3颗 青椒20g 红椒10g 盐1g
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


原料

鸡胸肉180g  粉丝70g  葱10g  姜4片  花雕酒10ml  香菜3颗  青椒20g  红椒10g  盐1g

料汁

3瓣蒜的蒜末  醋30ml  酱油30ml  糖10g  香油5ml  辣椒油10ml

做法

1、鸡胸肉洗净,冷水入锅,锅中加入花雕酒、葱、姜,水开后煮10分钟左右,用筷子扎透,即可捞出,晾凉。

2、晾凉的鸡胸肉撕成丝备用。

3、锅中水烧开后,放入盐,放入粉丝,关火,等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水,控干水份后,放入盘中。

4、所有食材都准备好,青椒切末、红椒切片,香菜切成小段,蒜捣成碎末。

5、调料汁:碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油,拌均匀。

6、所有食材码放在盘中,浇上料汁,即可食用。

粉丝控干水分后,要尽量及时拌,不要放置很长的时间,以免成砣。

凉拌鸡丝粉
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