鲜玉米煎饼
鲜玉米煎饼
[ 副菜名 ] 鲜玉米煎饼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鲜玉米 煎 饼
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鲜玉米2穗 面粉50克、鸡蛋2个、水2勺、葱花2勺、盐少许、花椒粉或五香粉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


所需原料:
鲜玉米2穗(出玉米浆200克,要用稍微嫩一点的玉米)、面粉50克、鸡蛋2个、水2勺、葱花2勺、盐少许、花椒粉或五香粉
原料说明:
喜欢吃甜的可以不放葱花、盐、花椒粉,而是放白糖;喜欢吃奶香的,可以放一大勺奶粉或炼乳,或者将水换成牛奶。
 
制作方法:
1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆;
2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量;
3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度;
4、放入葱花和盐、花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊;
5、平底锅放入少许食用油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个;
6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了。
 
鲜玉米煎饼

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