山药烧仔排
山药烧仔排
[ 副菜名 ] 山药烧仔排
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 山药 烧 仔排
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 仔排,铁棍山药,葱姜蒜
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆




山药烧仔排

1.材料:仔排,铁棍山药,葱姜蒜。
  调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。
2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水,沥干水份备用。
3.蒜头去皮拍散,姜切片,葱切末。


山药烧仔排

4.油锅姜片和蒜头爆香后,倒入排骨翻炒出香味。
5.加入老抽和冰糖翻炒至上色。
6.加入料酒,生抽,半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右。


山药烧仔排

7.山药去皮切滚刀块。
8.山药倒入锅内并加盐调味,继续煮15分钟左右至山药软烂。(山药不要
  太早放,煮烂之后就可以出锅,入锅太久淀粉都化到汤里,粘到排骨上,
  成品就不漂亮了)
9.最后大火收汁。


山药烧仔排
回复
昵称