柠檬黑椒牛肉
柠檬黑椒牛肉
[ 副菜名 ] 柠檬黑椒牛肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 柠檬 黑椒 牛肉
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 牛里脊250g、柠檬1个、指天椒3个、大蒜2瓣、姜10g、蚝油15ml、料酒10ml、淀粉5g、生抽5ml、黑胡椒碎1g、白糖2g、油20ml、
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

用料:牛里脊250g、柠檬1个、指天椒3个、大蒜2瓣、姜10g、蚝油15ml、料酒10ml、淀粉5g、生抽5ml、黑胡椒碎1g、白糖2g、油20ml、

做法:

1. 柠檬洗净切半,取一半切片,一半备用,大蒜切片、姜切片,指天椒切小段;

2. 牛里脊洗净,切成薄片放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、挤入半个柠檬汁抓匀,腌制片刻;

3. 炒锅倒入油,油热后放入姜片、蒜片和指天椒爆香,倒入腌制好的牛里脊快速滑炒,牛肉变色后烹入蚝油、黑胡椒碎、白糖炒匀,最后放入柠檬片翻炒30秒即可出锅。

 

柠檬黑椒牛肉

煮妇心得:

“牛柳”就是牛的里脊肉,也可以叫梅肉。

如果不嗜辣,可将指天椒换成青红甜椒、西芹、黄瓜、洋葱或其它自己喜欢的蔬菜。



牛肉配合清新的柠檬和辛香的黑胡椒碎,口感嫩滑、香气浓郁,是一道酸辣开胃很有口感的中西合璧快手小炒。

我是在黑椒牛肉的基本上加了些柠檬,味道酸辣清香口感变得更丰富了。柠檬含有很高的维生素C,在秋季用柠檬来入菜,或是喝点柠檬水,都可以减少秋老虎引起的皮肤色素沉着,让皮肤变得更加美白光滑。

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