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萝卜烧肥肠
萝卜烧肥肠
[ 副菜名 ] 萝卜烧肥肠
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 萝卜 烧 肥肠
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 肥肠,白萝卜 郫县豆瓣,酱油,姜,蒜,香料
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

原料:肥肠,白萝卜
调料:郫县豆瓣,酱油,姜,蒜,香料

萝卜烧肥肠
萝卜烧肥肠
做这菜之前得清洗猪大肠,这可是一个很重要的环节,如果处理得不好,会直接影响到口感和食欲。
我一般先先用面粉去除大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下,这一面不是很脏,所以清洗比较容易,大肠里头有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然后进行搓洗,搓到觉得差不多干净就行了,最后再把大肠翻转回原样,继续冲一下0k,搞定。肥肠洗净后用煮一下,捞出沥干水份。

萝卜烧肥肠

肥肠切段,姜切片,蒜去皮,萝卜切块。
萝卜烧肥肠

锅烧热,倒油,量可以少一点,肥肠本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后,倒入豆瓣炒一下,然后倒入肥肠,翻炒均匀后,倒入沙锅中,加入适量酱油,水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
萝卜烧肥肠
吃的时候放入香菜就可以上桌。
      萝卜是道百搭菜,生吃、熟食都可以。其中含有芥子油和淀粉酶,因此有辛辣味,可助消化,增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。萝卜还含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。其中维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食白萝卜可使皮肤白净细腻。
萝卜烧肥肠
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