蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
[ 副菜名 ] 蒜蓉粉丝蒸虾
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蒜蓉 粉丝 蒸 虾
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 基围虾,粉丝,蒜,香葱 料酒,蒸鱼豉油,盐,黑胡椒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【蒜蓉粉丝蒸虾】
蒜蓉粉丝蒸虾

1.材料:基围虾,粉丝,蒜,香葱。
  调料:料酒,蒸鱼豉油,盐,黑胡椒。
2.3.基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿
    过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好
    看。(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮。)

蒜蓉粉丝蒸虾

4.处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上。(虾和盐的比例为
  100:2)
5.蒜和葱分别切成末。
6.粉丝用温水泡软。

蒜蓉粉丝蒸虾

7.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上少许盐。(如果太长可以煎短一
  些。)
8.锅内油烧热后下入蒜末爆香。(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的
  也是虾油,所以特别香。)
9.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅
  蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上
  葱花即可。


蒜蓉粉丝蒸虾

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