三鲜馅素蒸饺
三鲜馅素蒸饺
[ 副菜名 ] 三鲜馅素蒸饺
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 三鲜 蒸饺
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 韭菜、豆腐、鸡蛋、虾皮 葱白段、生姜 片、花椒、八 角、盐、味精
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


【用料】

【馅料】韭菜、豆腐、鸡蛋、虾皮 【调料】葱白段、生姜   片、花椒、八 角、盐、味精

【做法】

     1、韭菜摘去老叶,洗净晾干水分。                                 
2. 切碎。    

    

           三鲜馅素蒸饺                        三鲜馅素蒸饺

3. 鸡蛋打散,油温 7成热时,关火,油温降一下,然后               

    倒入蛋液,再把虾皮也一并丢进去。                       
4. 蛋液刚开始凝固,用锅铲铲碎,鸡蛋碎炒好后,盛出。

 

          三鲜馅素蒸饺                         三鲜馅素蒸饺

5.如果剩下的余油不多,就再加一点,然后凉油时放入花椒一小把、葱白段、生姜片、八角一颗      

6、小火慢慢炼,炼出香味后,捞出不要。

         三鲜馅素蒸饺                          三鲜馅素蒸饺


7、嫩豆腐切丁,下锅略煎一下下。                                 
8. 煎至表面金黄后,调入一勺盐。

                              

         三鲜馅素蒸饺                          三鲜馅素蒸饺

 

9. 将韭菜碎、豆腐丁、鸡蛋虾皮碎放在一个碗里,少来一点味精调味,搅匀,馅料就拌好了。                                   

 10. 包饺子。(饺子皮可买现成的,也可以手工擀)

 

        三鲜馅素蒸饺                            三鲜馅素蒸饺

11. 水开后,入蒸锅,大火,10分钟。(垫笼布或者抹油防沾)

 12. 欧了,调点蘸水,开吃~~

        三鲜馅素蒸饺                           三鲜馅素蒸饺

韭菜、鸡蛋、虾皮,经典的【三鲜馅素蒸饺】,一定要趁热吃!
 
 
三鲜馅素蒸饺
 
 
简单、健康、好吃滴……
 

三鲜馅素蒸饺  

三鲜馅素蒸饺

1、虾皮有咸味,炒豆腐的时候也放了盐,所以咸味足够了,不必另外放盐。

2、【拌素馅饺子馅不出水、而且香味十足的秘密】:一、炼一点花椒油或葱油等调料油,把蔬菜碎先拌一下,让其表面裹上油。二、放盐调味的时候,不要把盐直接放在蔬菜中,而是放在配料中,比如粉条、鸡蛋、豆腐……等不易出水的食材中。
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