清炖鸡腿锅
清炖鸡腿锅
[ 副菜名 ] 清炖鸡腿锅
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 清炖 鸡腿
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 鸡腿800克 土豆300克 胡萝卜250克 茄子250克 金针菇100克 枸杞10克 水适量
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:鸡腿800克 土豆300克 胡萝卜250克 茄子250克 金针菇100克 枸杞10克 水适量

调料:油适量 盐适量 料酒1大勺 葱段10克 姜片5克 蒜片5克 五香粉1/4勺白胡椒粉少许  

制作:

1、  煮锅中放入冷水,将鸡腿切块洗净后放入水中,放入料酒。煮开后转小火,煮5分钟。

2、  茄子洗净去皮切块。

3、  胡萝卜洗净去皮切块。

4、  土豆洗净去皮切块。

清炖鸡腿锅

5、  煮过的鸡腿块捞出,用温水清洗去脏物。

6、  炒锅中放适量油,油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片,小火炒出香味。

7、  放入土豆、胡萝卜、茄子,翻炒均匀后关火,全部倒入慢炖锅中。

8、  放入鸡腿,放入盐、白胡椒粉,放入适量开水,略搅使调料分散均匀。

清炖鸡腿锅

9、  盖上锅盖,高温炖2小时。

10、 金针菇浸泡清洗去味后,切去根部,撕开。

11、 枸杞用冷水略洗。

12、 打开锅盖,放入金针菇和枸杞,再扣上锅盖,继续炖30分钟,即可盛出食用。

清炖鸡腿锅


小贴士:

1、  煮肉类第一遍冷水入锅,第二遍则要添加热水,避免肉质紧缩。

2、  慢炖锅很锁水,无需添加没过食材的热水,只要略高于食材底部即可。

3、  家中如无慢炖锅,可用普通炖锅,汤开后小火炖约1小时即可。

4、  不喜欢喝汤的可以在炖好后将食材再倒入炒锅中,大火收浓些汤汁再食用。

 鸡汤营养丰富,鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,能显著增强肌体对感冒病毒的抵抗能力,还具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。

清炖鸡腿锅

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