香辣牛腩芋头煲
香辣牛腩芋头煲
[ 副菜名 ] 香辣牛腩芋头煲
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香辣 牛腩 芋头 煲
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 牛腩 芋头 老姜 泡姜 干辣椒 花椒 香叶
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:

牛腩:500克

芋头:800克

老姜:1块

泡姜:1块

干辣椒:1小把

花椒:1小把

香叶:2片

沙仁:1颗

白扣:2颗

桂皮:1块

陈皮;1块

小茴香:1小把

红糖:2小勺

郫县豆瓣酱:2大勺

青尖椒:几根

1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;

2、准备的香料;

3、锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;

4、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色;

5、加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;

6、加入豆瓣酱;

7、继续炒几分钟;

8、放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;

9、1个半小时后,加切好的芋头再半小时;

10、出锅,撒上切碎的青尖椒。

香辣牛腩芋头煲



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