劲辣肚条
劲辣肚条
[ 副菜名 ] 劲辣肚条
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 劲辣 肚条
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 半熟猪肚250克 八角1粒 花椒10粒 生姜1块 香葱2根
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【所用料】

       半熟猪肚250克 八角1粒 花椒10粒 生姜1块 香葱2根 

       香菜2根 鲜小米辣5粒 大蒜5粒 盐适量 红油(辣椒油)4汤匙 

       鸡粉1/2茶匙 酱油1汤匙 花椒油1/3汤匙 香醋2滴 白酒1汤匙

 

    【这样做】

劲辣肚条

      
 1、将半熟猪肚再次清洗,香葱洗净打成结,生姜拍破,八角、花椒备好。

       2、在电高压锅(普通锅代替)内放足量的水,放入白酒、花椒、生姜、葱结,按蹄筋键煮熟。

       3、将洗净的鲜小米辣切成细圈,香菜切段,大蒜切成末。

       4、猪肚煮好后,晾凉后用刀改成细条。

       5、取大碗,放入肚条、大蒜末、小米辣。

       6、调入红油、酱油、花椒油、鸡粉、适量盐和2滴香醋。

       7、充分拌匀,然后静置2分钟。

       8、加入香菜,拌匀,即可。

 

    【小贴士】

       1、红油,由菜油加生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、白寇熬成。也可用市售辣椒油代替。

        详见此文

       2、有的超市卖的半成品猪肚为块状,回家洗净后,以同样方法煮好后,切条。

  

劲辣肚条

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