八宝豆腐羹
八宝豆腐羹
[ 副菜名 ] 八宝豆腐羹
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 八宝 豆腐 羹
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 嫩豆腐250克、各种丸子各1-2个、虾仁4-6只、胡萝卜1/4个、小油菜2颗、姜一小块
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


准备材料:

八宝豆腐羹


嫩豆腐250克、各种丸子各1-2个、虾仁4-6只、胡萝卜1/4个、小油菜2颗、姜一小块

准备调料:

油1匙、盐适量、生抽1匙、蚝油(或浓缩鸡汁)1匙、白胡椒粉分适量、水淀粉2匙

制作过程:

八宝豆腐羹


1、嫩豆腐切成2厘米的小方块,各种丸子略改刀成和豆腐差不多大小的块、虾仁切丁、胡萝卜切丁,姜切末待用。

2、炒锅放油,爆香姜末,放入胡萝卜丁炒炒,倒入一小碗水,依次加入各种丸子、豆腐、虾仁。

3、加盐、蚝油(或鸡汁)、生抽调味,用锅铲推匀,转中火煮3-5分钟。

4、加入洗好的小油菜,略推匀。

5、调入白胡椒粉、水淀粉,收浓汤汁马上出锅。

八宝豆腐羹

八宝豆腐羹

小提示:

1、八宝豆腐是指用料多,但不一定非得八种,也不拘泥于只有八种,这里是比较方便取材的一种搭配方法,除此外,海参、鱿鱼、鸡肉、鹌鹑蛋、猪肉、黄瓜、蘑菇、玉米、青豆、火腿等等都适合用在其中,可以根据家中材料方便,或该菜出现的场合隆重程度来调整。

2、此菜味道重在清淡爽口,鲜美润滑,亦汤亦菜,所以也可以汤汁多放一些,调味味道不要太浓。

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