手抓羊肉
手抓羊肉
[ 副菜名 ] 手抓羊肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 手抓 羊肉
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] lamb shoulder shank 2根 料酒少许,盐少许,砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小茴香半汤匙,草果1个,
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


主料:lamb shoulder shank 2根
卤料:料酒少许,盐少许,砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小茴香半汤匙,草果1个,
丁香3个,高良姜1块,姜6片


手抓羊肉   手抓羊肉


1. 羊肉洗净(用的是lamb shoulder shank~我也不确定该如何翻译~前小腿?),焯水备用
2. 砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小茴香半汤匙,草果1个,丁香3个,高良姜1块,姜6片

(英国的肉不放血~还是做香料版的好~可以装在纱布袋里面做成香料包~我没有~直接放一起煮了~)



手抓羊肉   手抓羊肉


3. 焯水后的羊肉和香料放在一起~加入少许料酒后加水至没过羊肉~

电高压锅牛羊肉档压一遍后自然放气~开盖加盐~搅匀后放置过夜(入味)
4. 第二天取出切片,直接吃或蘸椒盐均可(喜欢吃比较软的~压得烂~要切厚片~或者用手撕的也行)



手抓羊肉

回复
昵称