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咸肉蒸冬瓜
咸肉蒸冬瓜
[ 副菜名 ] 咸肉蒸冬瓜
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 咸肉 蒸 冬瓜
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 冬瓜、咸肉、白酒
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


【自制咸肉】

 

花椒和辣椒都是用正宗的川椒,风干的特别彻底,蒸来吃,或者煲汤来喝,下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂,绝对的绿色天然,吃起来放心。

 


咸肉蒸冬瓜

  

【主料】冬瓜、咸肉、白酒

【做法】也超级简单

1、干咸肉可以用温水或者淘米水浸泡40——60分钟,然后凉水入锅,煮上30分钟,这个过程叫做“去咸”。

2、切片,将咸肉切成薄片,我这个切的厚了些,冬瓜去皮也切成薄片。

3、冬瓜片垫底,将咸肉码在上面,淋一点点白酒,入蒸锅。

4、水滚后,记时间,大概再蒸10来分钟的样子,撒点葱花,就ok了。



咸肉蒸冬瓜  


蒸的过程会出一些汤汁,不要倒掉,汤汁清淡又有味儿。


咸肉蒸冬瓜  

 

1、腊肉和咸肉有什么区别呢,我觉得咸肉做法要简单一些,更加本色和随意一些,吃起来也没有那股子烟火的味道。

2、在做咸肉前,可以先用温水浸泡,去去咸,然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟,还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤。

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