脆拌水萝卜
脆拌水萝卜
[ 副菜名 ] 脆拌水萝卜
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 拌 水萝卜
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 水萝卜两只 香菜
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

【主料】水萝卜两只
【配料】香菜
【调料】醯官米醋(一般白醋也行)、盐、白糖、香油

【做法】

 

1、水萝卜两只,洗净外皮,香葱两根也洗净。(这个季节的水萝卜是不是特别招人?)

 

脆拌水萝卜

2、用擦丝器将水萝卜擦成细丝,稍微擦的长一些,因为加盐后会收缩变短。 


脆拌水萝卜

  

3、调入半勺盐。


脆拌水萝卜

 

4、几分钟后,会出不少水,这个过程叫做“杀水”,目的是令萝卜丝口感更脆。


 脆拌水萝卜

5、将杀过水的萝卜丝攥干水分,香菜揪成小段,一起放入盘中,先调入一勺半醋。(白醋最好,保持水萝卜嫩白的颜色)

 

脆拌水萝卜

6、一勺白糖,一点香油。

 

脆拌水萝卜

7、拌匀,ok!是不是特别简单。

脆拌水萝卜

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