滋补虫草花香菇土鸡汤
滋补虫草花香菇土鸡汤
[ 副菜名 ] 滋补虫草花香菇土鸡汤
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 虫草 香菇 土鸡 汤
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 虫草花 香菇 土鸡
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


 香菇土鸡汤做法:

1、新鲜的香菇数朵,洗干净对半切开;虫草花少许,用水泡开,老姜洗净后切成大片备用 

2、土鸡一只,取出内脏,清洗干净里外杂质后去掉头、尾不要

3、沙煲中放入足量的水,放入鸡与姜片大火煮开,水开后撇去浮末,放入香菇与虫草花 

4、转小火慢煲2小时 

5、时间到了,关火,并放入适量盐调味即可

滋补虫草花香菇土鸡汤

 


TIPS:

**煲汤的锅尽量使用沙锅,以锅身高口径略小为好,这样能容纳更多的汤水

**其次用文火,即小火,以能开到的最小的档位为好

**再就是火候足,时间足的话最好是煲足2小时吧,如果时间不够那最少也要煲足1.5小时

**掌握以上三点后就是选材了,煲汤的材料可以千变万化,可以根据季节来选材,也可以针对身体的状况来选材调理。

**煲汤的水要一次加足,中途尽量不开姜、不加水,时候到了汤自美
**煲肉类食材时最好先氽下火去腥燥味,煲开后去浮末也可以,但一定要去干净,不然汤里汤里多少会有一点,
杂质

**盐最后放,沙锅的保温性能很好,关火后汤还能滚一阵子,所以关火后放盐也可以

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