蛎羹汤
蛎羹汤
[ 副菜名 ] 蛎羹汤
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蛎羹汤
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 生蚝250g 白菜丁适量 土豆丁适量 胡萝卜丁适量 瘦肉丁适量水淀粉 盐3g 味精3g
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

材料:生蚝250g 白菜丁适量 土豆丁适量 胡萝卜丁适量 瘦肉丁适量水淀粉 盐3g 味精3g

 

蛎羹汤


做法:

1.将白菜、胡萝卜、土豆、瘦肉切成大小适中的丁,生蚝去壳洗净备用。

2.锅中下油,放入瘦肉丁炒至变色。(图1)

3.肉丁变色后,放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒至断生。(图2)

4.放入白菜丁翻炒至断生。(图3)

5.加入足量烧开的水,小火煮开沸腾10分钟。(图4)

6.放入生蚝,大火煮开,直至生蚝熟透。(图5)

7.调入水淀粉、味精、盐,撒一点点香菜末(根据个人口味,也可不撒),出锅。(图6)

 

蛎羹汤


蛎羹汤


陋的心得小体会~:

1.土豆丁切好后要用水洗掉表面的淀粉,土豆丁煮熟后不至于变成软烂的泥。

2.先将不易熟的土豆丁和胡萝卜丁炒熟,然后再下易熟的白菜丁。

3.做汤的时候最好加热水,这样不容易破坏食材的营养和汤的鲜美程度。

4.调入水淀粉时可根据实际情况决定投放量,一边倒一边感受汤有没有变稠。


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