鱼杂炖豆腐
鱼杂炖豆腐
[ 副菜名 ] 鱼杂炖豆腐
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鱼杂 炖 豆腐
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鱼杂 豆腐1块 葱姜蒜各一小块 香菜适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料:鱼杂(市场上多售安康鱼的鱼杂)豆腐1块 葱姜蒜各一小块 香菜适量

炖料:一品鲜酱油20ml 白醋15ml 料酒5ml 五香粉适量 白糖1小勺

做法:

 

鱼杂炖豆腐

 

1.锅中下油烧热后将蒜瓣和姜片放入锅中爆香。(图1)

2.将调好的炖料倒入锅中烹香,加入适量清水。(图2)

3.大火将炖料烧开。(图3)

4.放入洗净的鱼杂,继续大火烧开。(图4)

5.放入豆腐,转小火炖至汤汁浓稠。(图5)

6.撒入葱花香菜,关火,盖上锅盖焖30秒。(图6)

鱼杂炖豆腐


陋的心得小体会~:

1.鱼杂下锅前用料酒抓一下,可以去除腥味。

2.先烹香炖料再下鱼杂可以避免软嫩的鱼杂粘黏在锅底,也使鱼杂更好的入味。

3.鱼杂和豆腐都很软,尽量不要翻动,端起锅轻轻晃一晃,只要不粘锅即可。

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