新年带来福气的五色福袋
新年带来福气的五色福袋
[ 副菜名 ] 新年带来福气的五色福袋
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 五色福袋
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 高丽菜(包菜)叶8片、葱叶适量、肉丝150克、黑木耳10克、竹笋30 鸡蛋2个、杏鲍菇3颗、葱姜蒜末适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料: 高丽菜(包菜)叶8片、葱叶适量、肉丝150克、黑木耳10克、竹笋30

   鸡蛋2个、杏鲍菇3颗、葱姜蒜末适量                      

 调味料:盐1小匙、淀粉2小匙、胡椒粉0.5小匙、香油1小匙、蚝油1大匙             


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做法 :
1、肉丝加入少许盐、胡椒粉、酱油、淀粉抓匀。     

      2、杏鲍菇洗净切条状、泡发的木耳切丝、竹笋切丝。

      3、热锅冷油下肉丝滑炒至八分熟铲起备用。       

      4、蛋打散入平底锅煎成蛋皮切丝备用。           

             5、锅中放入油爆香葱姜蒜,依序放入木耳丝、杏鲍菇、竹笋

                  翻炒,放入少盐炒至断生时加入肉丝,加入一大匙蚝油翻炒

均匀铲起。                       

               6、锅中放入水煮滚放入高丽菜叶汆烫至软,再放入葱叶汆烫一

         下,捞起沥干。                             

               7、将高丽菜叶平铺入盘中,放入蛋丝及炒好的肉丝,将菜叶的

                      四端提起,包好后用葱叶绑好封口,放入蒸锅中蒸3-4分钟。

                8、最后将高汤煮沸放少许盐调味,加入枸杞,加入淀粉水勾芡 

         淋在蒸好的高丽菜福袋上即可。            

 Tips:
1、高丽菜叶要先烫软一点包馅料时才不会破。

    2、放入蒸锅蒸时不可蒸太久,因为馅料基本都是熟的。        

 

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