大碗菜花
大碗菜花
[ 副菜名 ] 大碗菜花
[ 食疗功效 ] 其他功效 健脾
[ 关键字 ] 大碗 菜花
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 菜花、青尖椒,小米椒 植物油、盐、姜、白糖、味极鲜、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

菜花:清热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚
菜花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。
 
主料:菜花、青尖椒,小米椒
辅料:植物油、盐、姜、白糖、味极鲜、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉
做法:
1把菜花洗净切成小朵 ,用开水焯煮2分钟捞起,过凉水沥干水分
2把青红辣椒洗净切段,大蒜切末,姜切末
3 热锅凉油加花椒粒、姜末、大蒜炒出香味,加青红辣椒翻炒出香味、加菜花炒出水分发干
4 加生抽、白糖、高汤、盐继续翻炒至汤汁基本收干,加味极鲜、胡椒粉翻炒均匀即可

 大碗菜花



高汤可以是鸡汤或者肉汤
没有可以用热水代替
菜花也可以不焯水

大碗菜花

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