粽香五花肉
粽香五花肉
[ 副菜名 ] 粽香五花肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 粽香 五花肉
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 五花肉约800克、葱、桂皮一个、大料3—5个、肉蔻1个、粽子叶6张、彩线适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

粽香五花肉:

材料:五花肉约800克、葱、桂皮一个、大料3—5个、肉蔻1个、粽子叶6张、彩线适量

调味料:盐2小匙、糖1大匙、老抽4大匙、生抽8大匙、蚝油3大匙、清水适量

 

粽香五花肉

粽香五花肉

 

1.粽叶用清水略泡一下;锅内烧清水,水开后把粽叶烫一烫取出待用;

2.五花肉洗净,用粽叶包好,用彩线绑住,保正五镪肉不外露即可;

3.开中火,汤锅内依次加入清水、葱段、桂皮、大料、肉蔻、盐2、糖、老抽、生抽、蚝油;

4.把绑好的五花肉冷水放入汤锅内,待汤开锅后,转小火,慢炖4个小时即可出锅。

 

粽香五花肉

 

花牛啰嗦:

1.粽叶烫一下是为了去除叶子上的杂质和异味,而且烫一下也便于包五花肉,这样叶子柔软更好些。

2.水加到与肉平行即可,不宜过多。

3.调味料只是依个人口味来调,可自行根据需要增减。

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