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肉末笋干(节后清肠又瘦身)
肉末笋干(节后清肠又瘦身)
[ 副菜名 ] 肉末笋干(节后清肠又瘦身)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 肉末 笋干
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 笋干 红彩椒 肉馅
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

笋干是以春笋为原料,去掉表面的壳,放进水中高温蒸煮,再用清水漂洗,然后榨压成形,最后烘干而制成的。其肉质厚重,口感鲜脆,深受大众喜欢。笋干如今已越来越多的出现在餐桌上,如笋干老鸭汤、火腿笋干汤等。它不仅仅是作为配菜出现在饭桌上的,其营养价值也很高。笋干的营养价值主要体现在它的成分上面。笋干与竹笋一样,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类以及各种维生素。除此之外,其富含纤维素,食用之后能促进肠道蠕动,利于消化,在防癌、抗癌方面有显著作用。由于笋干的低脂肪、低糖、多膳食纤维特点,其又具有减肥的作用。
肉末笋干
原料:笋干  红彩椒   肉馅
笋干用温水浸泡24小时左右,其间换一次水,泡发后的笋干用清水洗净,用砂锅里加水煮两个小时,捞出沥干水份,切成笋末。红彩椒切成小丁。
肉末笋干
肉馅加料酒,淀粉抓均调味 
肉末笋干
锅里放适量油,烧热后先把肉馅下锅炒散变色后,把切好的笋末放入,翻炒,起锅前把红彩椒丁入锅,炒匀后根据自已的口味适量放盐调味后出锅完成。
肉末笋干
开胃,下饭,营养又减肥,很不错,你值得拥有。

肉末笋干
肉末笋干
笋干的泡发方法
  笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时。在水发期间,应换水一到两次,以保持水质的干净,防止发酸,并使其发足发透。

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