爆炸土豆
爆炸土豆
[ 副菜名 ] 爆炸土豆
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 爆炸 土豆
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 大土豆800克 香葱3根 大蒜3粒 干辣椒1把 花椒1汤匙 香油1汤匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【所用料】

      大土豆800克 香葱3根 大蒜3粒 干辣椒1把 花椒1汤匙 香油1汤匙 

      孜然粉1茶匙 盐适量 植物油1000克(实耗4汤匙) 鸡精1茶匙

 

    【这样做】

爆炸土豆

     
 1、将干辣椒和花椒在净锅里,用小火炒香酥,盛出。

      2、炒香酥的干辣椒和花椒用料理机打成粉,香葱洗净后切成葱花,大蒜捣成蒜泥。

      3、土豆去皮,用工具切成1cm的厚片。

      4、再切成1cm的条。

      5、如果土豆变色,可以用水稍微冲洗一下,沥干水分。

      6、炒锅倒入植物油,油7层热时,放入土豆,用中小火炸断生(用牙签戳试),捞出。

      7、将火开大,待油温明显升高时,将土豆条放入锅中,复炸至金黄酥脆后,捞出沥油。

      8、土豆条里加蒜泥、辣椒花椒粉、蒜泥、孜然粉、鸡精、香油、葱花和适量盐拌匀即可。

 

    【小贴士】

      1、如果没有料理机,直接用生的辣椒粉和花椒粉也可以。

      2、土豆如果没有变色,可以不用冲洗,表皮更易脆。

      3、麻辣程度,可自由选择。

 

爆炸土豆

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