鲜蔬烩白果虾仁
鲜蔬烩白果虾仁
[ 副菜名 ] 鲜蔬烩白果虾仁
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鲜蔬 烩 白果 虾仁
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 鲜虾12只 荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

【主料】鲜虾12只

【配料】荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个

【调料】盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水(水粉比为5:1)
【做法】

1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳,用温开水泡一下,就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。

2、鲜虾洗净,在冰箱里速冻10分钟。

3、掰掉虾头,从虾背的第二截撕开虾皮,然后从尾部轻轻一挤,完整的虾肉就出来了。从背部片开,挑去虾肠。

4、用牙签和白果穿在一起。

 

鲜蔬烩白果虾仁

5、将所有的虾和鲜白果都穿好。

6、所有的材料都准备好了。

7、坐一锅清水,水开后,倒入配菜烫一下,滴2滴清油(可以让蔬菜鲜亮、不变色),过水就捞,时间千万不能长。

8、盛入冰水中。(保证蔬菜外皮不皱,口感脆嫩)

鲜蔬烩白果虾仁

9、西兰花同样快速焯一下水,捞出。

10、穿好的虾仁焯水。

11、时蔬从凉水中捞出,控干水分,摆盘。

12、锅子加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热,汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡。



鲜蔬烩白果虾仁


13、将芡汁均匀的浇在蔬菜上,就可以上桌了。

 

鲜蔬烩白果虾仁

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