家常小炒肉
家常小炒肉
[ 副菜名 ] 家常小炒肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 家常小炒肉
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 带皮猪后臀肉200克,青尖椒30克,红尖椒20克,蒜苗20克 料酒2小匙 ,酱油1小匙,白糖0.5小匙,鸡精少许,盐适量
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

家常小炒肉              

主料:带皮猪后臀肉200克,青尖椒30克,红尖椒20克,蒜苗20克;

调料:料酒2小匙 ,酱油1小匙,白糖0.5小匙,鸡精少许,盐适量;   

 

做法:

1~2. 猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片;

3.锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状;

4.下入料酒,炒匀;

5.然后放入酱油,炒匀上色;

6.再放入青红椒,炒匀;

7.放入盐、鸡精、白糖,炒匀;

8.最后下入蒜苗,炒匀即可。



家常小炒肉

 

经验分享:

1.清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净;

2.猪后臀肉也可用五花肉来代替;

3.肉片要尽量切得薄一些。可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切,就容易切出较薄的肉片了;

4.放入蒜苗后翻炒几下就可以了,不要炒得太久,以保持蒜苗的清香。


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