银耳白果雪梨盅
银耳白果雪梨盅
[ 副菜名 ] 银耳白果雪梨盅
[ 食疗功效 ] 保健饮品 滋补靓汤 其他功效
[ 关键字 ] 银耳 白果 雪梨
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 银耳1大朵,雪梨2个,白果适量,冰糖适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

春季寒冷干燥,多吃一些润肺的食物,不但可以止咳生津,还可以祛除体内湿热,有利于增强人体免疫能力,从而阻挡疾病的入侵。白色入肺,白色食物对肺都有保养功效,比如山药、百合、杏仁、雪梨、白萝卜、银耳等生活常见食材,清热润肺的效果非常好。

 

梨,自古被尊为“百果之宗”,雪梨水分大,性略寒,有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。银耳性甘平,入肺胃肾经,可滋补生津、润肺养胃,无论肺气虚或肺阴虚者皆宜

白果,又称银杏,味甘涩,性平,入肺、肾经,有益肺气、平咳喘的作用

冰糖是砂糖的结晶再制品,由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。中医认为,冰糖性平偏凉,具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。

 

材料:银耳1大朵,雪梨2个,白果适量,冰糖适量

做法:

1、白果去掉外壳,清洗干净,用清水浸泡,冰糖砸碎

2、银耳温水中浸泡一个上午,泡发后,洗掉泥沙并摘掉硬蒂,用清水清净后,撕成小块备用

3、雪梨洗净,刮去外皮,从一端的2/3动刀并切掉,挖空果核,形成一个盅子状

4、银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中,开水上锅,中火蒸45分钟即可(我用的是高压锅,省时省力,20分钟搞定)

 

小贴士:

1、只有老冰糖(大块结晶冰糖)有润肺的效果,而那种小小的方块状的单晶冰糖没有,所以要选择老冰糖(但老冰糖很难砸碎,微波炉高火2分钟,轻轻一掰,如雪山崩塌)

2、挖梨核的时候要小心,别挖透了,这样蒸的时候,汁水就会流走

3、如果可以的话,使用高压锅可以省一半时间,节约能源,低碳生活

4、友情提示:白果润肺有奇效,经常食用好处多,但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒为宜,每天一次最合适)

 

银耳白果雪梨盅

银耳白果雪梨盅



 

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