椿芽拌豆腐
椿芽拌豆腐
[ 副菜名 ] 椿芽拌豆腐
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 椿芽 拌 豆腐
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 香椿芽200g,老豆腐一块 盐5g、老干妈15 g、胡椒粉3g、大蒜1瓣、
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

香椿,又叫香椿头、香椿、香椿尖,被称为“树上蔬菜”,是一种绿色食品。每年春季清明后谷雨前,香椿树发的嫩芽既香椿芽可做各种菜肴。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,且具有较高的药用价值。吃香椿的时间特别短,一旦香椿芽长老了,就不好吃了,所以要抓紧时间,尽快享受这种美味。

今天是春分节气,夜晚和白天等长,为春天的中点。春分是调理体内阴阳平衡,协调机体功能的重要时机。因而这个节令是要多吃清热利湿的食物,那香椿就是上好的选择。

原料:香椿芽200g,老豆腐一块

调料;盐5g、老干妈15 g、胡椒粉3g、大蒜1瓣、

 

做法:

1.  香椿芽洗净,老豆腐过水。

2.  大蒜去皮,切成蒜末。

3.  将老豆腐切成2公分的方块。

4.  锅中烧水,香春芽在其中快速汆烫。

5.  将汆好的香春芽切成2公分的段。

6.  放入装豆腐块的碗中。

7.  加入盐、老干妈、胡椒粉和大蒜末。

8.  用筷子拌均。

9.  装盘即成。


椿芽拌豆腐


TIPS:

1.  香椿是时令菜,含香椿素等挥发性有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2.  香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

3.  香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

4.  香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

5.  香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

6.  香椿用开水烫后亚硝酸盐明显降低,所以,用开水烫后再吃最安全。

椿芽拌豆腐

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