咸蛋芥菜汤
[ 副菜名 ] 咸蛋芥菜汤
[ 食疗功效 ] 保健饮品
[ 关键字 ] 芥菜 咸蛋 生姜
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 芥菜400克、咸蛋2个、生姜1块
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

原料:

芥菜400克、咸蛋2个、生姜1块。

咸蛋芥菜汤

做法:

1、芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上,下锅前切小段,生姜拍扁;

咸蛋芥菜汤

2、锅里放3~4碗水,放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去,用筷子把菜压下去,淋上几滴油,盖上锅盖大火煮开;

咸蛋芥菜汤

3、水再次煮开以后,就不要再盖锅盖了,磕下咸蛋,用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点,用中大火煮15分钟;

咸蛋芥菜汤

4、放盐、鸡精调味就可以了。

咸蛋芥菜汤

依依经验分享:

1、一定记得放点生姜,味道会好很多;

2、咸蛋有盐分,最后放盐调味应适量,先放少点,试过不够再放;

3、煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃;

4、咸蛋是腌制食物,不要吃得太多,偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候,放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错;

5、青菜一定要先洗后泡,如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水,把菜放进去焯水
以后,再捞出来冲洗一次,再放进去煮汤。

咸蛋芥菜汤

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