春笋炒回锅肉
春笋炒回锅肉
[ 副菜名 ] 春笋回锅肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 春笋 回锅肉
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 蒜苗150g 熟五花肉150g 春笋200G 姜适量 豆瓣酱适量 冰糖适量 生抽适量 黄酒适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

原料:蒜苗150g   熟五花肉150g   春笋200G    姜适量   豆瓣酱适量   冰糖适量   生抽适量   黄酒适量   

做法:

1、春笋切片,开水煮8分钟左右,去除草酸和苦涩味。煮好的五花肉切2毫米厚的片。蒜苗切段备用、

春笋回锅肉 春笋回锅肉

春笋回锅肉

2、锅中放少许的油炒香姜末,然后倒入五花肉片,加入冰糖,中小火煸炒至肉片稍微发黄,油脂煸炒出来后加入豆瓣酱,先在一边把豆瓣酱炒出红油后,再和肉一起炒均匀。

春笋回锅肉 春笋回锅肉

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3、放入笋片,加适量的生抽和黄酒,翻炒1--2分钟,此时可以加少量的水,最后汤汁收干,加入蒜苗,炒至蒜苗断生即可出锅。

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