香芋扣肉
香芋扣肉
[ 副菜名 ] 香芋扣肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香芋 扣肉
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 五花肉;香芋 姜;蒜;八角 盐;酒;酱油;蚝油;生粉;白糖
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

香芋扣肉

食材:五花肉;香芋

配料:姜;蒜;八角

调料:盐;酒;酱油;蚝油;生粉;白糖

做法:


1.五花肉两块。

2.清洗干净后锅里焯水,煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

3.捞起后冲下水,在表皮擦点盐,扎一小把牙签,在肉皮上插满小孔。

4.五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

5.炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。

6.准备芋头两小,去皮后切片。

7.接着放油锅里炸,炸至非常干身后装起备用。

8.炸好的五花肉和芋头,把五花肉切片。

9.准备调料(姜末,蒜粒,八角碎)。

香芋扣肉

香芋扣肉



10.把步骤9的配料放碗里,加进适量盐,酱油,米酒,蚝油,生粉调好。

11.把调料倒进锅里,开火烧开,熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

12.码好后上锅蒸。

13.蒸约50分钟后拿出,用一碟子盖面上,反过来即成。

香芋扣肉


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