清炖跳跳鱼
清炖跳跳鱼
[ 副菜名 ] 清炖跳跳鱼
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 清炖 跳跳鱼
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 跳跳鱼250克 豆腐200克 葱姜适量 盐 适量 白胡椒粉适量 小葱末适量 玉米油适量 料酒适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

所需食材:
主料:跳跳鱼250克  豆腐200克
辅料:葱姜适量   盐 适量  白胡椒粉适量  小葱末适量   玉米油适量   料酒适量   
制作过程:

清炖跳跳鱼

1首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻
2制作一块卤水豆腐
3将跳跳鱼开膛去除内脏,准备好葱姜和豆腐。
4跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
5炒锅烧热以后加入适量玉米油
6将跳跳鱼摆放在锅里煎一下,两面都要煎。

清炖跳跳鱼

7鱼煎好以后加入葱姜爆香
8贴锅边溜入半勺料酒烹一下
9然后加入开水
10煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟
11时间到了以后打开盖子加入适量盐关火
12加入适量白胡椒粉
13加入适量小葱末出锅开吃

清炖跳跳鱼

煎鱼完毕一定要加开水才会汤色奶白。
清炖跳跳鱼
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