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萝卜丝鲫鱼汤
[ 副菜名 ] 萝卜丝鲫鱼汤
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 鲫鱼 萝卜 蜜枣
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片
[ 制作难度 ] ★★★★★☆☆☆☆☆
想要煲出一锅牛奶般白白的清香鱼汤,秘诀就在于以下四点:

第一、煎鱼的时候,锅要烧得够热才放鱼下锅,煎的时候要慢火煎,一定要把鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂;

第二、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是煮开的滚水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水;

第三、开始的时候,一定要开大火煲20分钟才转中小火,这样才可以煲出白白的汤水;

第四、如果要加入萝卜丝或其他东西的话,一定要在汤变成白色以后才添加其他材料。

只要你掌握到以上四个要点,肯定可以煲出一锅美味的靓鱼汤。

原料:

鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片。

功效:

萝卜丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴。

做法:

1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分;

萝卜丝鲫鱼汤

2、萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀);

萝卜丝鲫鱼汤

3、热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄;

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

4、把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)

萝卜丝鲫鱼汤

5、加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦!

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

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