时蔬炒饼(省时省钱的单身营养快餐)
时蔬炒饼(省时省钱的单身营养快餐)
[ 副菜名 ] 时蔬炒饼(省时省钱的单身营养快餐)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 炒饼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 熟油饼、圆白菜、胡萝卜、水发木耳、海米、葱姜、干红辣椒
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

原料:熟油饼、圆白菜、胡萝卜、水发木耳、海米、葱姜、干红辣椒

做法:

1、熟油饼、圆白菜、胡萝卜和水发木耳分别切丝备用;

2、冲洗之后,用温水泡发至软,擦干表面水分;

3、起油锅,下入海米煸出鲜香味;

4、下入干红辣椒和葱姜煸炒;

5、下入圆白菜、胡萝卜和黑木耳大火翻炒,烹入料酒和生抽调味;

6、菜上平铺一层饼丝,稍加一点热水,盖上锅盖;

7、待锅内水分收干,饼变软,喷上一点香醋,翻炒均匀;

8、撒上葱花,即可出锅。

小贴士:

1、若是用干出锅的油饼做炒饼,锅内就不必添加水;若是用冷的油饼,需要加点水把饼焖软;

2、锅内加水后,不要急于去翻炒饼,那样容易把饼泡湿泡软,影响口感;等到锅底的水分收干,蒸汽已经把饼蒸软,这时候翻炒,饼既能入味,还可以保持筋道的口感;

3、荤的材料可以选择肉丝或是鸡蛋,蔬菜可以选择青椒丝和绿豆芽等;

4、饼和海米本身都有咸味,所以盐要酌情添加。

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时蔬炒饼

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