老干妈炒苦瓜
老干妈炒苦瓜
[ 副菜名 ] 老干妈炒苦瓜
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 老干妈 炒 苦瓜
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 五花肉 苦瓜 食盐 老干妈 洋葱 辣椒(红,小) 植物油
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

老干妈炒苦瓜的做法

1.准备好原材料,苦瓜切片后加入适量的食盐,入点底味,去除部分水分

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2.烧热锅,放少许植物油,下入五花肉片翻炒,翻炒变色,表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱

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3.继续翻炒,让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片,洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的食盐调味

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4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒,翻炒两分钟即可盛入碗中食用

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烹饪技巧

1、苦瓜先撒点盐腌制一下,再挤出部分水分;

2、先炒五花肉,炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;

3、加入点洋葱炒味道更香,洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;

4、炒制过程中无需加水,五花肉和老干妈酱中都含有油脂,蔬菜中也含水分,这样干炒的味道更香。

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