茄汁虾
茄汁虾
[ 副菜名 ] 茄汁虾
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 茄汁 虾
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 虾 盐 蒜 植物油 番茄酱 生抽 糖
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

茄汁虾的做法

1.从虾的背部划一刀,不要划断,去肠线,洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右

2.香葱、蒜和姜分别切末待用

茄汁虾aX.jpg

3.热锅热油,将沥干水分的虾倒入,开炸至熟,盛起

4.留少油,小火爆香葱姜蒜末

茄汁虾NT.jpg

5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻

6.加入盐、料酒、白糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开,收汁后淋点香油、撒入葱末起锅 

茄汁虾tj.jpg

茄汁虾aj.jpg

茄汁虾ap.jpg

茄汁虾ku.jpg

烹饪技巧

1、虾炸后再和调料一起翻炒,这样容易入味;

2、水不要加太多,一点点就好,这样大火一开就能立刻收汁,也能保持虾的外脆内嫩的口感。 

回复
昵称