酱香笋干焖排骨
酱香笋干焖排骨
[ 副菜名 ] 酱香笋干焖排骨
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱香 笋干 焖 排骨
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 猪小排 笋干 冰糖 料酒 生抽 植物油 水 辣酱
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

酱香笋干焖排骨的做法

1.笋干提前一晚上用水泡发12小时以上,取出洗净切小段备用

2.排骨剁小块,锅内放入适量的水,烧开,加入两汤匙料酒,再放入排骨焯一下,去除血水,取出,清洗过后沥干水份备用

3.锅内放入适量植物油,烧热,加入焯好水的排骨和笋干爆至排骨微金黄

酱香笋干焖排骨sI.jpg

4.调入冰糖、生抽和辣酱,翻炒均匀

酱香笋干焖排骨tq.jpg

5.再放入没过食材大半的水量的水,将调好味的所有食材倒入高压锅内,选择肉类排骨的功能,让高压锅自动焖煮笋干排骨

酱香笋干焖排骨Mu.jpg

6.程序结束后,自动进入保温状态,打开锅盖,将里面的食材翻拌均匀一下,再选择锅的自动收汁功能,等它自动收到汁液浓稠即可

酱香笋干焖排骨Ue.jpg

酱香笋干焖排骨Jp.jpg

酱香笋干焖排骨Ec.jpg

烹饪技巧

1、笋干一定要事先提前一晚泡发,不然,煮不软的哦;

2、排骨要事先焯水,去除血水后会更鲜;

3、加入一点点的川味辣酱,用来提鲜,也让整道菜更为惹味了,不会有太重的辣味的;

4、笋干这类材料,不用高压锅来焖煮,用煤气来煮要需要比较多的时间哦,所以建议高压锅来焖煮,这样省时省燃气。

回复
昵称