茄子拌蒜的做法
茄子拌蒜的做法
[ 副菜名 ] 茄子拌蒜的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 茄子 拌 蒜
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 茄子(紫皮,长) 食盐 醋 鸡精 蒜 生抽 香油 细香葱 尖椒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

茄子拌蒜的做法

1.将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好

2.放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可

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3.将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用

4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)

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5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味

6.取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀 

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