酸菜牛肉面
酸菜牛肉面
[ 副菜名 ] 酸菜牛肉面
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸菜 牛肉 面
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 酸菜 牛肉 酸菜 面 姜 葱 蒜 干辣椒 老抽 黄酒 干山楂 炖肉调味料
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

酸菜牛肉面的做法

1.牛肉洗净后切小块,冷水浸泡3到5分钟

2.锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入2个姜片和葱段大火烧开,焯水后捞出

3.准备好炖肉调料,葱段、姜片、蒜瓣各3个,黄酒1汤匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香炖肉料包1个,老抽少许,黄豆酱2汤匙

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4.高压锅加水烧开,将焯好水的牛肉块放入锅中,加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

5.倒入老抽上色,再倒入黄豆酱,加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

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6.盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟

7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟,然后切成酸菜丁

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8.煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅,加入酸菜丁煮开

9.锅中水烧开下面条,煮3分钟左右至熟捞到碗中,加入牛肉和酸菜,浇汤即可

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