番茄疙瘩汤
番茄疙瘩汤
[ 副菜名 ] 番茄疙瘩汤
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 番茄 疙瘩 汤
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 西红柿 面粉 鸡蛋
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:1
     
    1
    西红柿洗净去皮,切成小丁;葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散备用;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:2
     
    2
    面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,边加边用筷子打成比较均匀的雪花状,直到不见干粉即可;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:3
     
    3
    热锅中加入少许食用油,小火煸香葱花;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:4
     
    4
    下入番茄丁,转大火翻炒,边炒边用锅铲压出汤汁;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:5
     
    5
    加入约2大勺番茄酱;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:6
     
    6
    继续翻炒至颜色红亮;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:7
     
    7
    加入适量开水,是口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢清汤多加些,尽量一次加足,不要中间再加水;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:8
     
    8
    大火烧开后,边下入面疙瘩,边搅拌防止黏连和粘锅;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:9
     
    9
    继续大火煮开1、2分钟后,打入蛋花;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:10
     
    10
    加盐调味儿;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:11
     
    11
    加入蒜末,煮开后关火;
  • 番茄疙瘩汤的做法步骤:12
     
    12
    滴入几滴香油提味儿,即可。
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