土豆鸡蛋饼
土豆鸡蛋饼
[ 副菜名 ] 土豆鸡蛋饼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 土豆 鸡蛋 饼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 土豆 鸡蛋 面粉 香葱
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:1
     
    1
    材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:2
     
    2
    取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:3
     
    3
    调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:4
     
    4
    磕入鸡蛋搅拌均匀。
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:5
     
    5
    加入3大勺面粉拌匀。
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:6
     
    6
    最后加入葱花拌匀。
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:7
     
    7
    平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:8
     
    8
    大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。
  • 快速营养早餐-----土豆鸡蛋饼的做法步骤:9
     
    9
    翻面继续煎熟即可。

小窍门:

诗心片语:
1:碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。
2:摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。
3:刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。
4:这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
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